• Isis Stelmo

Você sabe o que é Lactose?

Atualizado: 16 de Jul de 2019


Nome: Lactose;

O que é: um dissacarídeo;

Formada por: uma molécula de glicose e uma molécula de galactose;


Digerida: por hidrólise pela enzima lactase, a qual é produzida no intestino delgado;

Alimentos onde é encontrada: leite, queijos, iogurte e manteiga;

Restrições: pessoas que tenham intolerância à lactose , ou seja, que não produzam a enzima lactase, não devem ingerir alimentos que contenham esse dissacarídeo, pois, ao fazê-lo, apresentam sintomas como dores abdominais, distensão abdominal, gases diarreia ou constipação.

Há uma condição semelhante, chamada de malabsorção da lactose, comum em indivíduos adultos, na qual há uma queda de produção da lactase. Ainda assim, esses indivíduos conseguem ingerir até 12g de lactose (200 ml de leite, aproximadamente) e não apresentarem sintomas como os citados acima.

Em estudos realizados na França, observou-se que 20% a 50% dos indivíduos apresentam malabsorção da lactose e, os que apresentam intolerância à lactose são menos de 20% do grupo de indivíduos com malabsorção.

O Brasil ainda carece de estudos populacionais que rastreiem tais dados. Além disso, é também importante considerar que o leite e seus derivados são importantes fontes de cálcio, portanto seu consumo é interessante para manter a ingestão deste micronutriente em níveis adequados e atualmente, há opção desses produtos sem lactose.

E quando houver dúvida, consulte seu/sua nutricionista ou seu/sua médic@.

Referências:

CERIN. Qu'est-ce que l'intolérance au lactose ?. Disponível em: <http://www.cerin.org/actualite-scientifique/quest-ce-que-lintolerance-au-lactose.html> Acesso em: 12 dez 2016

CERIN. Intolérance au lactose : conférence de consensus par l’Institut national de la santé américain. Disponível em: <http://www.cerin.org/actualite-scientifique/intolerance-au-lactose-conference-consensus-institut-national-sante-americain.html> Acesso em: 12 dez 2016

CERIN. Intolérance au lactose : la prise en charge vise à préserver une consommation de lait et de produits laitiers. Disponível em: <http://www.cerin.org/actualite-scientifique/intolerance-lactose-prise-en-charge-vise-preserver-consommation-lait-et-produits-laitiers.html> Acesso em: 12 dez 2016

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